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Die Frohe Kunde zu Ostern
(8.4.2009) Eier erhöhen nicht den Cholesterinspiegel. Wer einen hohen Cholesterinspiegel hat und zu Ostern Eier isst, braucht also kein schlechtes Gewissen zu haben: Aber bei anderen Dingen ist Vorsicht geboten.
(bw) Sie wollen zu Ostern endlich mal wieder Eier essen und haben Angst um ihre Cholesterinwerte? Entspannen Sie sich! Eier enthalten zwar eine Menge Cholesterin, aber das bedeutet nicht zwangsläufig, dass nach jedem Spiegelei der Cholesterinspiegel im Körper steigt.
Eine Studie der University of Surrey hat jetzt nachgewiesen, dass selbst bei einem Verzehr von täglich zwei Eiern die Blutfettwerte nicht steigen. Eier seien sogar gesund, so die Wissenschaftler, denn sie enthalten wertvolle Vitamine, Mineralstoffe und natürlich Eiweiß.
Wer einen hohen Cholesterinspiegel hat, muss also nicht auf das sonntägliche Ei verzichten. Auf was man viel mehr verzichten sollte ist Fleisch, Butter und Gebäck, denn diese enthalten sehr viele gesättigte Fettsäuren. „Das gefährliche an Bluttfetten ist, dass sie sich an den Innenwänden der Blutgefäße ablagern und diese allmählich verstopfen“, erklärt Professor Dr. Manfred Zehender, Leitender Oberarzt der Kardiologie des Universitätsklinikums Freiburg. „Das kann einen Herzinfarkt oder Schlaganfall verursachen.“
Also am Ostersonntag lieber zwei Eier essen und auf die Butter verzichten, anschließend etwas Sport treiben und die Blutwerte werden es einem danken. Und noch ein Vorteil haben die Eier: Der hohe Proteingehalt unterstützt die Sättigung und verhindert so, dass man schnell an Gewicht zunimmt. Auch das ist gut für die Blutwerte.
