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Tee lieber lauwarm genießen
(31.3.2009) Teeliebhaber sollten lieber einige Minuten warten, bevor sie eine Tasse frisch gebrühten Tee trinken. Einer aktuellen Studie zufolge, erhöht sich das Risiko auf Speiseröhrenkrebs, wenn Tee zu heiß getrunken wird.
Keine Angst, der fünf Uhr Tee ist nicht gefährlich. Jedenfalls solange man den Tee nicht zu heiß genießt. Das jedenfalls ist das Ergebnis einer aktuellen Studie, die im Britischen Ärzteblatt veröffentlicht wurde. Die Gewohnheit ihren Tee sehr heiß zu trinken ist wahrscheinlich schuld an der hohen Rate an Speiseröhrenkrebs im Norden des Irans.
Die Provinz Golestan, an der Südküste des Kaspischen Meeres, har die höchste Neuerkrankungsrate an Plattenepithelkarzinomen der Speiseröhre weltweit. Alkohol und Zigaretten, die in den westlichen Ländern für die meisten Speiseröhrenkrebserkrankungen verantwortlich sind, sind in islamischen Ländern verpönt. Ein anderer Grund muss also für die gehäuften Krebsfälle verantwortlich sein.
In Golestan trinken die Menschen im Durchschnitt einem Liter Tee am Tag und sie genießen ihn sehr, sehr heiß. Die Teheraner Wissenschaftler, die die bevölkerungsbasierte Fall-Kontroll-Studie in Golestan durchführten, stellten folgendes fest: Das Trinken von Tee, der 70 Grad Celsius oder heißer ist, erhöht das Risiko an Speiseröhrenkrebs zu erkranken um das achtfache. Bei Temperaturen von 65 bis 69 Grad Celsius war das Risiko mit dem Faktor 2,07 erhöht.
„Eine thermale Schädigung der Schleimhaut ist vermutlich für die Entstehung des Speiseröhrenkrebses verantwortlich“, so Dr. Andreas Fischer, Oberarzt der Chirurgischen Endoskope des Universitätsklinikums Freiburg. Panik ist jetzt aber nicht angebracht. Wer seinen Tee einige Minuten abkühlen lässt, kann ihn ganz entspannt genießen. Und frühere Studien in Großbritannien haben gezeigt, dass die dortigen passionierten Teetrinker ihr Getränk bei einer Temperatur von 56 bis 60 Grad Celsius genießen.
InfokastenDie Studie im Britischen Ärzteblatt finden Sie hier... |
