Das Magazin 2 - 2018

Ist eine glutenfreie Ernährung für gesunde Menschen empfehlenswert? Nein, eine strikt glutenfreie Ernährung empfiehlt sich nur für Menschen, die an Zöliakie oder einer Unver- träglichkeit leiden. Davon abgesehen, dass eine solche Ernährung recht teuer sein kann, ist Gluten nämlich nicht per se ungesund. Studien zeigen, dass eine glutenfreie Ernährung sogar möglicherweise das Risiko für Herzinfarkte erhöht: Es fehlen dann ballaststoffreiche Vollkornprodukte, die den Cholesterinspiegel senken und so das Herz schützen. Wie wirkt sich die Ernährung auf chronisch- entzündliche Darmerkrankungen wie Morbus Crohn oder Colitis ulcerosa aus? Tatsächlich spielt die Ernährung bei der Ent- stehung dieser Erkrankungen wohl eine wich- tige Rolle. Es konnte gezeigt werden, dass Frauen, die sich ballaststoffarm ernähren, ein erhöhtes Risiko für die Entstehung eines Morbus Crohn haben. Es wäre jedoch zu kurz gegriffen, die Erkrankungen nur an der Ernährung festzumachen. Hier liegt eher eine Verän- derung der Darmflora – des sogenannten Mikrobioms – vor, die durch die Ernährung vermittelt wird und dann möglicherweise zur Entstehung chronisch-entzünd- licher Darmerkrankungen beiträgt. Das menschliche Mikrobiom ist aber sehr komplex und wird von vielen Faktoren beeinflusst. Welche Lebensmittel können bei chronisch-entzündlichen Darmerkrankungen helfen? Eine ballaststoffreiche Ernährung mit vielen ungesättigten Fetten und Gemüse wirkt sich in der Regel positiv aus. Außerdem haben günstige Darmbakterien, sogenannte Probio- tika, bei leichter Colitis ulcerosa eine gewisse Wirkung. SieunterstützendenAufbauder Darmflora ohne viele Nebenwirkungen. Gibt es generelle Ernährungstipps für einen gesunden Darm? Ich empfehle eine ausgewogene Ernährung mit viel Gemüse, ungesättigten Fettsäu- ren und wenig Fleisch. Essen erfüllt aber auch wichtige soziale und kulturelle Be- dürfnisse, weshalb ich strenge Nahrungs- mittelverbote nur dann für sinnvoll halte, wenn sie für die Gesundheit wirklich not- wendig sind. I KONTAKT Magen-Darm-Ambulanz am Universitätsklinikum Freiburg Telefon: 0761 270-33080 Gastroenterologisches Labor am Universitätsklinikum Freiburg, Telefon: 0761 270-32080 bietet Funktionstests an, beispielsweise Atemtests für Lactose-, Fructose- oder Sorbitintoleranz oder bakterielle Fehlbesiedlung das magazin 02 | 2018 30