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Transfettsäuren
ungesättigte Fettsäuren; statt in normaler Trans- in Cis-Konfiguration; kom-
men in der Natur nur in sehr geringen Mengen (zum Beispiel im Milchfett)
vor; größere Mengen entstehen bei der Härtung von Fetten; sie fördern die
Arteriosklerose
Vitamine
Organische Stoffe, die der Körper in der Regel nicht selbst bilden kann und die
für den Stoffwechsel sehr wichtig sind
weißes Fleisch
Fleisch von Geflügel oder Fischen
GLOSSAR
